甘蓝菜的做法

2019-12-05 06:22:40 来源: 赣州信息港

很多人都喜欢吃紫甘蓝,不仅仅是因为它是一种绿色食物,而且它还非常的好吃呢。不过,大多数人不知道什么是紫甘蓝。其实,紫甘蓝也是一道很好吃的食物。那么,就有人问了,甘蓝菜的做法有哪些呢?那么,现在就由小编辑来带大家一起了一下吧。

一、甘蓝菜的介绍

别名:卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜,客家人叫包菜。学名:BrassOleracea-L.Var.capitataL,英文名:CabbageL。科属:十字花科、芸薹属,特征:越年生草本植物,无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。 原产於地中海沿岸,现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色),而且含各种有保护作用的化合物,对防治癌症和心脏病有效。

二、甘蓝菜的做法

1、凉拌

切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料:熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许,搞拌过十分钟就很好吃了,用来做其它凉拌也不错的。

2、甘蓝菜炒肉丝

1)把甘蓝菜洗净,切片、丝。

2)肉可以切成丝,也可以切成肉片。

3)再备好切点姜丝,蒜片。

4)然后锅中倒油,待油烧热后,把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒,在放入甘蓝菜,

5)加入调料有酱油精,盐,味素,一点花椒面。就可以了。

3、甘蓝菜饺

1)面团原料:面粉500克,水250克。

做法:将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2)内馅原料:甘蓝2颗,粉条,虾皮,盐,鸡精,海鲜酱油,蚝油,十三香,高汤,葱姜蒜沫,香油,植物油。内馅做法:先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会,挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3)做法

将醒好的面粉取出揉匀下剂,将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料,收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

4、酸辣甘蓝菜

原料:卷心菜500克,红萝卜1/2条,小黄瓜2条,红辣椒2个,嫩姜1块,大蒜3粒,花椒粒1大匙调料:A:盐3大匙B:橄榄油3小匙C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、盐少许

制作:

1)卷心菜撒成片状:红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。

2)将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分,再将水分挤干放深盆内,加入大蒜、辣椒和姜丝。

3)锅烧热,加橄槛油爆香花椒粒后捞起,再将橄榄油、C料加入2中,约1-2小时后即可食用。

我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于甘蓝菜的做法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。甘蓝菜可以做成凉拌甘蓝,甘蓝菜炒肉丝,甘蓝菜饺、酸辣甘蓝菜,这些都是非常好吃的美食呢。

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