红烧肉炖莴笋的做法

2019-05-15 04:08:46 来源: 赣州信息港

材料:5花肉 适当、莴笋 适当、盐 适当、姜 适当、水淀粉 适当、花椒 适当、大料 适当、香叶 适当、桂皮 适当、山查干 适当、米醋 适当

做法:

1、带皮5花肉切成2厘米大小的块。

2、莴笋3根,要是大的莴笋的话,估计1根就够了。

3、莴笋去皮。

4、去皮莴笋滚刀切成快备用。

5、冷油放入冰糖,小火。

6、小火继续渐渐炒到冰糖融化

7、冰糖完全熔化至褐色时便可放入5花肉

8、放入5花肉快速翻炒,改中火。

9、已上色的5花肉。

10、放花椒大料和姜片继续翻炒6⑻分钟,煸出肥肉里面的油份。

11、放1勺老抽在炒1分钟。

12、放冷水和香叶桂皮山查干1大勺盐烧开。

13、烧开后换沙锅炖,在砂锅里再次烧开后放1大勺米醋。

14、砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟,大火水淀粉收1下汁便可。

15、装盘端上桌很有胃口吧!

小贴士:

再次重复,米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。

其实糖色炒不好也没关系的,炖的时候糖1样可以融入到肉里面,很好吃的。

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