清烩鸭条的做法

2019-05-14 21:28:15 来源: 赣州信息港

主料: 鸭1500克

辅料: 香菇(鲜)100克 冬笋100克 金华火腿75克 莴笋500克 蛋糕150克

调料: 姜10克 大葱10克 盐15克 料酒10克 胡椒粉3克 鸡油50克

烹饪方法:

1.鸭子经宰杀煺毛,斩去头、脚,去内脏,割去肛门,洗净。入汤锅内煮透,捞出用温水冲洗干净。然后将鸭子去骨,切成长6厘米、粗1.5厘米的条。冬菇去蒂洗净,莴笋去皮洗净。黄,白蛋糕、火腿分别切成长5厘米、粗1.2厘米的条。姜洗净切片,葱洗净切成段。

2.锅置火上,下化猪油烧至6成热时将鸭条入锅煸炒,再下姜、葱略炒后,掺鲜汤、加料酒、胡椒粉、盐烧沸,打尽浮沫,用小火煨至鸭条熟软。

3.冬菇、冬笋、莴笋等条料,先入沸水锅中焯透,再和黄白蛋糕放入拣去姜,葱的鸭条锅内同烧,加盐、胡椒粉、味精调好味,用湿淀粉40克(淀粉20克加水)勾芡,至收汁,至化鸡油推匀,起锅入盘即成。

益母颗粒什么时候喝
妇科千金片作用与功效
妇科千金片功效
本文标签: