花旗大虾的做法

2019-05-15 03:24:35 来源: 赣州信息港

花旗大虾的材料:

大对虾4个,土豆泥150克,洋葱100克,胡萝卜、番茄片各50克,芹菜30克,香叶2片

调味料:砂糖20克,黄油、白兰地、红葡萄酒、牛奶各25克,盐、味精、胡椒粉各适当

花旗大虾的做法:

1、大虾剪去腿、须,剪开背壳,除去肠泥,洗净备用。

2、锅内放水,将1半洋葱,胡萝卜、芹菜洗净后切块放入,再放入香叶和大虾,加盐、味精1起煮熟,大虾捞出后去皮,尾盛盘,汤汁、胡萝卜、芹菜待用。

3、另外一半洋葱洗净后切丝,和番茄片入锅煸炒片刻,加入煮虾的汤汁,放盐、胡椒粉、味精、沙糖、红葡萄酒、白兰地搅拌均匀成浇汁。

4、将浇汁浇入盛虾的盘里,洋葱,胡萝卜,芹菜、番茄放在大虾上。

5、土豆泥放盐,黄油,牛奶搅拌均匀,装入裱花袋中挤成各种图案于盘边便可。

Tips

将土豆泥挤出图案是为了让菜更好看,也能够直接搅拌好放入盘中;将虾去肠泥,也可不剪去背壳,直接用手捏紧虾尾部的中间1根尾须,将肠泥拔出来。

美国菜。

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