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龙虾膏或含毒素过量食用会致命专家建议少吃

2019-02-27 20:48:56

龙虾膏或含毒素过量食用会致命专家建议少吃龙虾,

秋吃螃蟹夏吃虾,一年一度的龙虾已正式上市。吃货们在满足口腹之欲的同时,不要忽视了安全问题。近日,加拿大卫生部通报称,龙虾体内的膏肝脏和胰脏可能含有麻痹性贝类毒素,人体过量食用会导致死亡。目前广州暂未发现相关个案。专家建议,吃龙虾时关键是控制量,且不应食其内脏。

加拿大卫生部在通报中称,龙虾膏是一种柔软的绿色物质,可在其腔体内发现。这种物质相当于龙虾的肝脏和胰脏,用于过滤从外部环境来到龙虾体内的有毒物质,其中可能包括麻痹性贝类毒素。

有食品安全专家指出,这些毒素并非产自龙虾本身,其来源是一些生长在近海的藻类植物。这些毒素极少会进入龙虾的肉中,但有可能会堆积在龙虾膏内,如果有人食用了含有此类毒素的龙虾膏,神经系统会受到影响。人体食用后,轻则舌头有刺痛感和发麻,重则会感到四肢发麻、头疼、晕眩和恶心,严重时会导致肌肉瘫痪、呼吸困难、窒息,如抢救不及时,还会导致死亡。

龙虾是深受老广欢迎的海鲜食物,在广东很有市场。广州黄沙海鲜配送中心的采购信息显示,来自越南、印度尼西亚、澳大利亚和美国等地的野生龙虾每斤在100元至350元不等。 每只体长在8厘米至50厘米之间,个个体内都有膏,销量非常好。 一档主说。

采访中不少市民表示,今后肯定不会再吃龙虾膏了, 吃龙虾肉一样美味,何况还更安全 。羊城晚报从有关部门了解到,目前广州暂未发现人体感染麻痹性贝类毒素的确诊个案。

吃龙虾重要的是控制量。 营养专家建议,不要购买虾体变色发直、壳身有较多黏性物质的龙虾;要现做现吃,隔夜的龙虾尽量不要食用,虾头、虾膏都不要吃,吃龙虾后不要吃柿子、石榴、葡萄和山楂等水果,以防水果中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质,引起肠胃不适。

支招

如何挑购龙虾

首先,要在正规市场选购那些个头大、壳青鳃白、生猛的龙虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体形大,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。活龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,如此可以保存两三天,还可使龙虾吐尽体内的泥沙。羊城晚报 马灿报道

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